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ATES アテス 2008年 05月号雑誌
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商品の説明

内容紹介
今号の第一特集は、「食の危機が叫ばれているいまこそ、信頼できる料理人に訊け。」
食通を唸らせてきた料理人たちの中には、美味の追求を超え、次なる仕事として、「食の危機を救う道」を選んだ者たちがいる。
ミシュランが日本に上陸して、美食ブームに拍車がかかる一方、日本人の食生活は、安全性の面で未曾有の危機に瀕している。
そんな中で、「食」と真摯に向かい合う信頼すべき料理人たち。彼らは何と対峙し、格闘したいるのかーー飽くなき挑戦に迫る、その姿を大特集した。

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